Какао-порошок

Какао-порошок — основа многих всеми любимых блюд и в первую очередь - шоколада. Получают его из плодов тропического дерева какао в качестве побочного продукта от процесса изготовления какао-масла. Оставшийся после переработки какао-бобов жмых тщательно сушится и измельчается — именно так производится натуральный несладкий порошок какао.

Натуральный порошок бывает двух видов: природный и алкализованный. Разница между ними состоит в том, что алкализованный какао-порошок (называемый еще "голландский") обрабатывается щелочью для нейтрализации присутствующих в продукте кислот, за счет чего обладает легким и приятным вкусом. А вот в неалкализованном природном порошке какао, не подвергавшемся обработке, все кислоты сохраняются, его вкус горьковат, терпок и одновременно кисловат, поэтому он идеально подходит для выпечки, придавая ей глубокий шоколадный вкус и выступая одновременно заменителем соды.

Органический порошок плодов какао дерева — самый настоящий кладезь полезных и питательных веществ.
Состав какао-порошка действительно впечатляет — он включает в себя витамины, пантотеновую и фолиевую кислоты, различные макро- и микроэлементы в довольно значительных количествах:

Бета-каротин Витамин A Витамин E Витамин B1 Витамин B2 Витамин B5 (пантотеновая кислота) Витамин B6 Витамин B9 (фолиевая кислота) Витамин PP (ниацин)

Кальций Магний Натрий Калий Фосфор Хлор Сера Железо Цинк

Медь Марганец Фтор Молибден

Именно поэтому употребление продуктов с высоким содержанием какао будет очень полезно для организма. Даже долька горького шоколада подарит отличное настроение (уже давно доказано, что какао-порошок является мощным антидепрессантом), окажет стимулирующий эффект на мозговую деятельность, поспособствует снижению холестерина в крови. А если проводить «шоколадную» терапию регулярно, то молодость и долголетие будут вашими постоянными спутниками.

Как выбрать какао-порошок - основные показатели качества:

• цвет однородный, насыщенный, шоколадно-коричневый;
• выраженный, характерный аромат горького шоколада;
• помол мелкий, аналогичный эспрессо;
• отсутствие комочков, вкраплений, однородность порошка;
• при заваривании не должно образовываться осадка.

Хранить какао-порошок нужно в темном прохладном месте и не допускать отсыревания. При соблюдении условий хранения какао-порошок можно хранить до года.

Купить натуральный какао порошок вы всегда можете в нашем интернет-магазине.

Живите вкусно и здорово!
Ваше Солнце Вьетнама.