Как ароматизируют кофе

Всем нам время от времени хочется попробовать чего-то новенького, это касается даже самых завзятых консерваторов. Если же говорить о мире любителей кофе, то каждый из кофеманов хоть раз, да пробовал кофе с добавками, ароматизированный кофе. Есть и такие, кто пьет исключительно такой кофе.

Так как же ароматизируют кофе? Вот, что нам удалось выяснить.

Оказывается, традиции ароматизировать кофе уже много-много лет, и пришла она к нам с Востока. Именно там в кофе для придания пикантности напитку в него принято было добавлять пряности — корицу, кардамон, ваниль, даже жгучий перец, а также молотый миндаль, мед. Но ароматным напиток становился уже непосредственно в турке — именно туда вместе с кофе засыпались специи и заваривались уже одновременно. А вот способов сохранить предварительно ароматизированное пряностями зерно тогда, увы, еще не существовало, аромат быстро улетучивался.

В наше время, конечно же, нет ничего невозможного, и сейчас на полках магазинов и в кофейнях можно найти кофе, ароматизированный не только традиционными пряностями и добавками, но и с совершенно необычными, экзотичными вкусами и ароматами.

Существует два способа ароматизации кофейных зерен: с помощью натуральных веществ и добавок, идентичных натуральным. Натуральные добавки, чаще всего масла, например, масло какао, вводятся во время обжарки, что позволяет «пропитать» зерно ароматом, который не исчезнет во время хранения. Искусственными же ингредиентами производители пользуются по-разному, к примеру, могут распылить на уже упакованный кофе, непосредственно на само зерно или добавить уже в процессе приготовления напитка.



Не пропустите наши новинки
Ваше имя
Телефон
Комментарий (опционально)
Ваше имя
E-mail
Запрос