Как определить качество кофе

Разве может быть что-то прекраснее с утра, чем чашечка свежезаваренного ароматного кофе? Думаем, с нами согласится любой кофеман. А чтобы каждый глоток любимого напитка приносил удовольствие, а не служил источником разочарования, давайте попробуем выяснить, как же выбрать качественный натуральный кофе.

Чаще, конечно, подделывают молотый кофе, но и не обходят стороной и зерновой. К зерну с истекшим сроком годности, например, могут добавить какое-либо масло, чтобы придать кофейным зернам блеск свежего зерна. Подмешивают крахмал и даже глину. Можно провести простой эксперимент — немного зерен бросить в стеклянную емкость с водой. Настоящее кофейное зерно останется плавать на поверхности, вода останется прозрачной, лишь чуть заметно окрасившись в желтый цвет. А вот если в купленном кофе есть нежелательные примеси, они опустятся на дно. Помутневшая или ярко окрашенная вода засвидетельствует о том, что при производстве не обошлось без искусственных красителей.

Молотый же кофе «разбавляют» чаще всего цикорием, могут добавлять размолотые апельсиновые и лимонные косточки, даже кусочки каштана и фасоли. Как проверить, качественный ли кофе вы купили — высыпать немного на лист белой бумаги, распределить по нему и внимательно рассмотреть. Если кофе настоящий, без примесей, то частицы будут равномерными, одинаково окрашенными, без всяких дополнительных включений.

С растворимым кофе тоже можно провести опыт — просто капнуть чуть-чуть йода в чашку с готовым напитком. Если жидкость приобретет синеватый оттенок, значит, в кофе присутствуют химические добавки.

Ну и самое главный, самый простой способ понять, что кофе качественный — перед покупкой понюхать его. Хороший, свежий кофе будет пахнуть только кофе, свежо и мощно, а вот наличие в аромате каких-то посторонних запахов, например, ванили, говорит о том, что такой кофе прошел химическую обработку, и покупать его не следует.